2023/04/05 / 最終更新日 : 2023/04/05 SMセブ支店 高橋 セブ

ココナッツワイン

ココナッツワインはフィリピンの田舎で飲まれるお酒で、現地語ではトゥバと言います。
あまり都会では馴染みが無いですが、地方を中心に飲まれております（大変安い）
ココナッツを発酵させたもので、甘酸っぱくておいしいですが発酵が進むと酸味が増しお酢になりますが、飲まないで料理に使われます。

作り方は
ココナッツに上り花芽を縛った後にそれを切って、筒などに差し込んだまま置いておくと、筒の中に樹液が溜まり自然に発酵します。溜まって出来たものは白濁したモノで、甘い香りのジュースのような物でこのままでも飲めますが
通称トンゴッグというものを入れてさらに発酵を促し、色付けをします。完成した物は綺麗なオレンジ色になります。アルコール度数は低く、できたてのトゥバは甘くて飲みやすいです。
皆さんも機会があれば、地方（ミンダナオ島に多いい）で飲んでみて下さい。
体には良いと言われています！！

この記事を書いた人

SMセブ支店 高橋
SMセブ支店 高橋
フィリピン在住４０年を超えました！！
７０歳も超えました爺さんです、宜しくお願い致します。

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